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農糧署表示，國產冷凍蔬菜是以當令生鮮蔬菜為原料，去除不可食用的部分後，經清洗、殺菁後急速冷凍，充分保存蔬菜營養成分與維生素。該署教導民眾冷凍蔬菜烹調要領，消費者使用時不需解凍，直接料理，省時又方便；由於冷凍蔬菜製作過程經加熱殺菁處理，民眾只要稍為加熱，避免過度烹煮，以維持蔬菜原有的風味與口感，若要製作適合嬰孩或咀嚼能力不佳者之餐食，視菜餚所需軟爛程度調整燉煮時間，料理非常簡便，民眾只要掌握上述使用技巧，即可變化出各式營養美味餐點。

農糧署說明，隨著六月來臨臺灣進入炎炎夏季，已輔導農民團體加工場製貯青花菜、花椰菜、苦瓜、青蔥、甘藍及三色蔬菜等冷凍蔬菜400公噸，以小包裝方式透過全國農會生鮮超市及媽媽魚野生海魚連鎖超市據點銷售，另在臺北希望廣場進行銷售，民眾可於週六、日至該廣場選購，另有適合團膳、餐飲或食品業者使用之業務包裝，歡迎業者多加採購，陪您涼爽輕鬆度過炎熱夏季。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/炎炎夏日冷凍蔬菜做料理-營養美味又方便-064546596.html

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