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【早安健康／林芳羽編譯】香蕉不小心放到過熟，不僅皮的顏色會變深，上面還會長出黑黑的斑點。這些黑色的斑點正是香蕉甜度的最佳證明！茶色香蕉吃起來不僅更甜，香味也更加濃烈。且香蕉會隨著成熟度，果肉越來越柔軟，所以喜歡柔軟口感的人可以選擇茶色香蕉。

日本香蕉輸入同業公會網站指出，追熟7天後的香蕉，經過老鼠實驗證實，可以讓血液中提升免疫力的物質增加。另外，茶色香蕉皮上的黑色點點雖然讓香蕉看起來醜醜的，不過這些稱為Sugar spot的黑點，不僅代表香蕉正甜，也代表這時的香蕉含有水果中非常少見的磷脂。磷脂是組成生物膜的重要成分。磷脂的界面活性作用很強，可以保護胃黏膜，達到抑制胃潰瘍的作用。如果跟著牛奶一起攝取，保護胃部黏膜的效果會更好。

胃容易不適，或是不想造成胃部負擔的人，如果要吃香蕉的話，可以選擇已經長出Sugar spot的茶色香蕉。不僅對胃的負擔較小，還可以保護胃部。如果不小心把太多香蕉放到過熟來不及吃，快來試試以下的茶色香蕉食譜吧！

【香蕉香料奶茶】

香料不僅讓奶茶更香更好喝，還有溫暖腸道的功效。肉桂還可促進血液循環，而丁香則是還有促進消化的作用。香蕉香料奶茶目的在於用茶色香蕉的甜味，取代一般奶茶所加的糖。熱熱喝不僅可以溫暖身體、保護胃部還可以喝到香蕉果肉??


2人份材料：
香蕉2根
紅茶2茶匙
香料（肉桂、白豆蔻、丁香等）少許
牛奶1.5杯
水1杯

做法：
1. 把茶色香蕉剝皮，把果肉用叉子湯匙等器具壓成泥狀
2. 在鍋子裡倒入水與香料煮到沸騰後倒入紅茶，再弱火煮3分鐘
3. 關火後倒入牛奶。經過濾網把奶茶倒進碗裡，加入香蕉泥，完成

【香蕉起司夾心餅乾】

自製香蕉奶油起司，簡單3步驟做成方便的輕食小點心。建議可以選擇全麥高纖的蘇打餅乾，減少添加物與調味料，更可以吃到茶色香蕉的香甜。

2人份材料：
香蕉1根
奶油起司100g（解凍常溫下可以直接塗麵包的白色起司醬）
蘇打餅乾20片

做法：
1. 把茶色香蕉剝皮，把果肉用叉子湯匙等器具壓成泥狀
2. 在攪拌碗中把奶油起司與香蕉泥拌勻
3. 在兩片餅乾中夾入拌勻的餡料，完成

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/完熟香蕉獨有的顧胃效果-自製香蕉鮮奶茶-提升免疫力又健胃-020142337.html

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